疫情加速團(tuán)餐發(fā)展
隨著工作餐的需求日漸增長，團(tuán)餐模式越來越受到歡迎，從大型工業(yè)企業(yè)、商業(yè)機(jī)構(gòu)、政府機(jī)構(gòu)和其他社團(tuán)的職員餐飲，到大中小學(xué)的學(xué)生餐，再到交通運(yùn)輸、公共寫字樓、會展飲食供應(yīng)和社會送餐等都是團(tuán)餐的重要組成。
據(jù)了解，“豐食”的開發(fā)團(tuán)隊(duì)是順豐同城旗下順豐一站團(tuán)隊(duì)，順豐同城方面負(fù)責(zé)人表示，這個項(xiàng)目甚至沒有作為順豐同城的主要業(yè)務(wù)，只是為解決自己企業(yè)內(nèi)部員工的用餐問題。
打開“豐食”小程序，可以看到分類有“外賣點(diǎn)單”和“堂食點(diǎn)餐”兩大功能，目前堂食點(diǎn)餐仍處在“敬請期待”，而外賣點(diǎn)餐需要認(rèn)證為企業(yè)用戶才能下單，記者嘗試注冊未果。不過，目前豐食平臺已經(jīng)有多個連鎖品牌入駐，包括德克士、味千拉面、西貝、真功夫等。
數(shù)據(jù)顯示，2019年中國團(tuán)餐市場規(guī)模高達(dá)1.5萬億元，占整個中國餐飲市場的33.23%。預(yù)計(jì)2020年中國團(tuán)餐市場規(guī)模將增長12.67%，屆時中國團(tuán)餐市場總規(guī)模將達(dá)到1.69萬億元，餐飲市場的占比將提升到35.65%。粗略估算，團(tuán)餐的體量大約為在線外賣的6倍。
疫情期間，企業(yè)陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，催生了團(tuán)餐外賣的新模式和新需求，比如：如何降低點(diǎn)餐、送餐期間的感染風(fēng)險(xiǎn)，同時滿足員工用餐需求等。企業(yè)的團(tuán)餐成為眾多餐飲企業(yè)爭搶的香餑餑，真功夫、老鄉(xiāng)雞、西貝莜面村、云海肴、和府撈面等多家餐企都?xì)⑦M(jìn)了團(tuán)餐領(lǐng)域。
相比之下，順豐做團(tuán)餐的優(yōu)勢在于本身擁有配送能力，并且順豐快遞業(yè)務(wù)的企業(yè)用戶群體龐大，更容易形成客戶粘性。對餐飲商家而言，順豐的介入勢必影響到目前固定的外賣市場格局，新平臺的分層機(jī)制會創(chuàng)造更多市場機(jī)遇。
但也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，近期團(tuán)餐的快速發(fā)展主要是受疫情推動，目前優(yōu)惠政策較多，待一切恢復(fù)，堂食依舊是企業(yè)的首選。
順豐意在全場景業(yè)務(wù)布局
北京市朝陽區(qū)大洋路海鮮批發(fā)市場的林和，給客戶發(fā)海鮮時開始習(xí)慣性對比順豐、餓了么、閃送三個平臺的配送價(jià)格。“有時候用順豐企業(yè)賬號可以省10多元錢。”林和告訴《工人日報(bào)》記者，現(xiàn)在市場里配送海鮮的順豐小哥越來越多。
2019年3月，順豐同城實(shí)現(xiàn)獨(dú)立公司化運(yùn)作，于同年10月24日正式發(fā)布“順豐同城急送”品牌，這款第三方即時物流平臺，主打?qū)I(yè)定制服務(wù)，目前已經(jīng)為麥當(dāng)勞、喜茶、海底撈、真功夫等知名餐飲商家?guī)順O大便利。
除了為餐飲配送場景提供代買代辦服務(wù)外，順豐同城急送的業(yè)務(wù)已涵蓋從餐飲外賣、商超日用、生鮮蔬果、個人物品取送，到代買代辦的跑腿業(yè)務(wù)，并且不斷拓寬服務(wù)場景來滿足用戶更多元化的需求。
相較于傳統(tǒng)配送業(yè)務(wù)，商務(wù)場景下的同城即時配送需求特點(diǎn)更鮮明。順豐同城急送擁有商務(wù)配送領(lǐng)域的先天優(yōu)勢。有數(shù)據(jù)表明，順豐同城業(yè)務(wù)已擁有超過100萬個訂單、30萬以上的騎士，且已布局上海、廣州、深圳等200個以上的城市。
順豐同城CEO孫海金曾直言，順豐同城的差異化打法在于，“其他平臺做的是簡單、標(biāo)準(zhǔn)化的連接，而我們可以在線下做N種連接，這個就是我們跟外賣等平臺的差別。”
外賣天下可否三分
對于國人而言，外賣的重要性不言而喻，就連疫情期間，外賣平臺也沒歇，承擔(dān)著居家隔離居民的日常采購任務(wù)。中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心發(fā)布第45次《中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》顯示，截至2020年3月，我國網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)3.98億，占網(wǎng)民整體的44.0%;手機(jī)網(wǎng)上外賣用戶規(guī)模達(dá)3.97億，占手機(jī)網(wǎng)民的44.2%。
外賣市場硝煙四起，美團(tuán)和餓了么的競爭更趨激烈。在一二線城市，美團(tuán)外賣份額達(dá)51.8%，餓了么為47.4%，兩者之間的差距進(jìn)一步縮小。即使是外賣行業(yè)巨頭，美團(tuán)點(diǎn)評也是直至2019年上市后才開始扭虧為盈。
外賣市場競爭激烈，屢屢引發(fā)燒錢大戰(zhàn)。2018年3月，滴滴布局全國九大城市，與美團(tuán)在長三角開始外賣商戰(zhàn)，進(jìn)行燒錢補(bǔ)貼。但在長達(dá)一年左右的開拓與摸索后，滴滴外賣面臨“關(guān)停并轉(zhuǎn)”。
可見，即使擁有客戶基礎(chǔ)和配送渠道，外賣市場也不是可以輕易涉足的。對于順豐入局外賣領(lǐng)域，資深互聯(lián)網(wǎng)分析師丁道師認(rèn)為，順豐積累了一定的餐飲配送經(jīng)驗(yàn)，包括此前負(fù)責(zé)配送瑞幸咖啡，是在原有的業(yè)務(wù)上做了一個延伸，順豐的先天優(yōu)勢和基礎(chǔ)比其他企業(yè)強(qiáng)很多。
但外賣市場看似美好，實(shí)則暗潮涌動，以美團(tuán)與餓了么為例，燒了幾百億的資金，花了多年時間才“二分天下”，順豐如果真要涉足外賣業(yè)務(wù)，補(bǔ)貼燒錢是不可避免的。
目前看來，順豐以團(tuán)餐為切入口，不失為一個比較聰明的做法。選擇有一定品牌知名度的商戶，配送單價(jià)要比其他小餐飲單價(jià)高一些，品質(zhì)更好，保證了可能會獲取的利潤。如果團(tuán)餐市場能夠做成功的話，順豐也可能切入個人餐食配送。然而，團(tuán)餐和外賣畢竟有區(qū)別，順豐是否真正進(jìn)入外賣市場還未可知，但目前看來，或許會給美團(tuán)和餓了么一定壓力，讓外賣市場增加新的變局。記者 徐瀟