隨著我國城鎮化率、居民可支配收入水平不斷提高，調味品行業也在不斷轉型升級，近日，中商產業研究院播報的2022年中國調味品市場現狀及發展趨勢預測分析稱，功能化、健康化將成為中國調味品市場未來發展趨勢。

數據顯示，2021年“雙十一”調味品全網銷售額為10.6億元，調味品銷售額前三品牌分別為海天、好人家、海底撈，分別占調味品銷售額的12.7%、6.8%、5.8%。

數據顯示，我國調味品產量由2016年926.2萬噸增至2019年1428.9萬噸，年均復合增長率為15.5%。預計2022年我國調味品產量可達1943.8萬噸。

另外，我國調味品百強企業銷售收入由2016年612.3億元增至2019年1051.1億元，年均復合增長率為14.46%。預計2022年我國調味品百強企業銷售收入可達1501.4億元。

按零售價格統計，復合調味品市場正處于快速發展階段，是目前調味品市場主要的增長動力，市場占比最大達20.6%。其次為醬油，市場占比達15.1%。位居第三的為泡菜，占比達11.2%。

中商產業研究院預測2022年中國調味品市場將呈現三大趨勢：一是調味品升級趨勢明顯，高端調味品消費數量逐年增加，調味品行業內部呈現出產品結構向高端方向升級的趨勢;二是產品的多元化程度提高，調味品的功能細分及品類更加多元化，消費者通常會選用不同品類的調味品用于烹飪或調制特定風味的食品;三是產品向健康化發展，隨著人們越來越關注食品本身的健康安全，調味品企業將不斷開發出更具健康屬性的產品。

(周巖)