半島全媒體記者 孫桂東

人生不應(yīng)該被定義，我們應(yīng)該用行動(dòng)去定義自己的人生。今年38歲黃震辭去了原本安逸的工作，開始了自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。因?yàn)橄矚g有海的城市，夫妻兩人從東北來(lái)青島，開了一家炸雞柳的小攤。目前，一天營(yíng)業(yè)額達(dá)2000元。黃震說(shuō)，他希望將每天的營(yíng)業(yè)額賣到四五千以后，就開連鎖店打造自己品牌。通過(guò)自己的努力，在青島安家落戶，創(chuàng)出屬于自己的一番事業(yè)。

辭去高薪職位，下海開店創(chuàng)業(yè)

“現(xiàn)在開小吃店也越來(lái)越卷了，大學(xué)畢業(yè)、央企辭職的也賣起了雞柳”。在市北區(qū)萍鄉(xiāng)路上的水清溝商業(yè)街里，有一家網(wǎng)紅炸雞柳的小店。店主是一對(duì)小夫妻，去年在商業(yè)街租了一家門店，主要賣炸雞柳、長(zhǎng)沙臭豆腐、甘梅地瓜等。因口味比較好，高峰時(shí)期都需要排隊(duì)購(gòu)買。

(資料圖片僅供參考)

4月6日下午2時(shí)許，記者就來(lái)到了這家網(wǎng)紅店鋪。正好是空閑時(shí)間，店主黃震跟對(duì)象正在吃中午飯。

“一直就有一個(gè)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)，開這樣一個(gè)小門店是因?yàn)樵囧e(cuò)成本低，”黃震說(shuō)，大學(xué)畢業(yè)以后就留在東北工作。剛開始在銀行，后來(lái)跳槽到了一家大型保險(xiǎn)公司。每個(gè)月的工資收入也不錯(cuò)，在當(dāng)?shù)厣钜脖容^安穩(wěn)。但是，安耐不住躁動(dòng)的內(nèi)心，去年果斷選擇了辭職創(chuàng)業(yè)。

黃震說(shuō)，當(dāng)時(shí)想的就是趁現(xiàn)在還年輕，如果不能完成自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，以后可能會(huì)后悔。為什么會(huì)選擇小吃店，主要是因?yàn)樵囧e(cuò)成本低。當(dāng)時(shí)，他們選擇創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，提前做了市場(chǎng)調(diào)研。整個(gè)門店加上各種工具，前期投入一共不到6萬(wàn)元。

因?yàn)閷?duì)象喜歡大海，加上祖籍也是山東人，就果斷地選擇了到青島來(lái)創(chuàng)業(yè)。他們?cè)跒g覽抖音的時(shí)候，看到有人介紹這一個(gè)商業(yè)街，人流量也比較大。后來(lái)到這里考察，發(fā)現(xiàn)各方面都很合適。去年10月份左右，他們就來(lái)到了這條商業(yè)街開起了小吃店。

全國(guó)拜師學(xué)藝，打造本地網(wǎng)紅店

黃震說(shuō)，之所以辭職創(chuàng)業(yè)，是希望能實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想。但是，他們也并不是盲目的選擇。還在工作的時(shí)候，他經(jīng)常到外地出差旅游。每到一處地方，就會(huì)留意當(dāng)?shù)氐拿朗场?/p>

“比如長(zhǎng)沙臭豆腐，當(dāng)時(shí)嘗遍了當(dāng)?shù)卮蟠笮⌒〉臄偽?，”黃震說(shuō)，反復(fù)比較各種口味以后，他就耐心地跟店主溝通學(xué)習(xí)。很多時(shí)候，店主都不愿意教他。黃震就在地?cái)偵蠋兔?，直到?duì)方告訴他一些小技巧。

學(xué)會(huì)了以后，他又根據(jù)青島地區(qū)的口味特點(diǎn)，在各類輔材上加以改良，形成了獨(dú)具風(fēng)味的特色小吃。除了長(zhǎng)沙臭豆腐，炸雞柳以及甘梅地瓜都是他研究的特色小吃。

“在本地肯定是的獨(dú)具特色，慢慢積累了不少回頭客，”黃震說(shuō)，做生意他也將就真材實(shí)料，一直使用地都是好的花生油。現(xiàn)在小店開了半年多的時(shí)間，慢慢有了一些名氣。尤其是晚上，單獨(dú)來(lái)找他們買小吃的客人絡(luò)繹不絕。

目標(biāo)日營(yíng)業(yè)額突破四千，打造直營(yíng)連鎖店

每天晚上9點(diǎn)左右閉店以后，他們還要提前進(jìn)行備貨，準(zhǔn)備第二天的食材。忙的時(shí)候，經(jīng)常要到凌晨一兩點(diǎn)鐘。

黃震說(shuō)，以前在單位的時(shí)候，經(jīng)常也是熬夜加班。雖然現(xiàn)在也是加班，但是心情完全不一樣?，F(xiàn)在處于創(chuàng)業(yè)起步階段，都是再為自己工作。雖然辛苦一點(diǎn)，但是內(nèi)心滿滿的成就感。

談到未來(lái)的規(guī)劃。黃震說(shuō)，現(xiàn)在他們主要還是處于摸索階段，掌握學(xué)習(xí)一些經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)在，他每天的營(yíng)業(yè)額平均下來(lái)一千多一點(diǎn)，好的時(shí)候能達(dá)到兩千。

隨著小吃店回頭客越來(lái)越多，營(yíng)業(yè)額也在連連增長(zhǎng)?！叭绻諣I(yíng)業(yè)額突破4000元，利潤(rùn)就相當(dāng)可觀了。他的長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)還是先把這一個(gè)小店做好，然后不斷地復(fù)制這個(gè)小店，打造成一個(gè)連鎖品牌，這樣將來(lái)的收益也會(huì)更可觀。

當(dāng)時(shí)辭去穩(wěn)定的央企工作，也得到了周邊親戚朋友的勸阻。他們都覺(jué)著放棄這么好的工作不干，將來(lái)可能會(huì)后悔。黃震說(shuō)，人生成功的路不應(yīng)該只有一條，他們也非常喜歡青島這個(gè)城市。他們希望通過(guò)自己的努力，在青島扎根生活，創(chuàng)出屬于自己的一片天空。