近日，汪小菲因家庭事務引發(fā)輿論廣泛關注。

汪小菲母親、俏江南創(chuàng)始人張?zhí)m精準掌握了這波流量密碼；在抖音直播間一邊回應汪小菲與大S婚姻內幕，一邊拿起麻六記品牌的酸辣粉等產(chǎn)品進行直播帶貨。

連續(xù)幾日的直播，吸引不少網(wǎng)友圍觀，也帶火了麻六記品牌。

(資料圖片僅供參考)

紅星資本局注意到，據(jù)蟬媽媽數(shù)據(jù)顯示，截至11月26日，抖音賬號“麻六記”7日內累計銷量達100~250萬件，銷售額達5000~7500萬元。

瘋狂收割流量的“麻六記”，究竟是什么來頭？誰又是藏在“麻六記”背后的另一受益者？

“賣斷貨”的酸辣粉

從11月21日開始，張?zhí)m直播間便成為了汪小菲事件的吃瓜第二線，直播間也迅速變得熱鬧起來。

在當日張?zhí)m的直播間中，銷售的主要產(chǎn)品為麻六記的酸辣粉、煲仔飯、小黃魚等，其中售價39.9元~59.9元一份的酸辣粉銷售最為火爆。

據(jù)蟬媽媽數(shù)據(jù)顯示，僅在11月21日，張?zhí)m直播間的帶貨銷量就超過120萬元；而張?zhí)m前一晚的直播預估銷售額僅10多萬元，也就是說11月21日這天直接翻了10倍。

之后的幾日，汪小菲與大S的“戰(zhàn)火”仍在繼續(xù)，張?zhí)m直播的熱度也在不斷上漲。網(wǎng)友們“吃瓜”的熱情高漲，不少網(wǎng)友在直播間留言。

隨后在11月23日，張?zhí)m的直播間迎來熱度高點。蟬媽媽數(shù)據(jù)顯示，當天張?zhí)m直播間場觀人數(shù)直接破了千萬，直播間的帶貨銷量在1250萬元至2000萬元之間，其中超過六成的銷售額來自麻六記的產(chǎn)品。

從粉絲數(shù)變化情況來看，蟬媽媽數(shù)據(jù)顯示，張?zhí)m的抖音粉絲數(shù)量也從10月25日的約188萬漲到了11月25日的約534萬，增幅達184%。其中，11月24日增量最多，增加了近150萬粉絲數(shù)。

來源：蟬媽媽數(shù)據(jù)

而麻六記的酸辣粉，更是趁著這波熱度成為了大賣單品，甚至有關話題#張?zhí)m賣酸辣粉銷售額超6000萬#登上微博熱搜。

據(jù)蟬媽媽數(shù)據(jù)顯示，11月21日至25日，麻六記直播間觀看人次超1500萬；與一個月前比，粉絲也漲了約46萬。此外，目前麻六記的酸辣粉單品線上銷量已經(jīng)成為全平臺食品飲料七日爆款榜第一。

來源：蟬媽媽數(shù)據(jù)

而這個爆火的酸辣粉，甚至直接被網(wǎng)友買斷貨。目前打開麻六記抖音旗艦店，顯示酸辣粉產(chǎn)品為缺貨狀態(tài)；“斷貨的酸辣粉”也已經(jīng)成為了這場輿論風波中，網(wǎng)友們的又一個熱議詞。

瘋狂收割流量的麻六記

瘋狂收割流量的“麻六記”，究竟是什么來頭？

據(jù)麻六記抖音旗艦店資料顯示，麻六記最早是由汪小菲等人創(chuàng)建的川菜品牌，目前在線下有16家實體餐廳（北京12家、上海2家、成都2家），線上也開拓了醬料、速食、零食、火鍋底料、預制菜等各類食品。

線下門店來看，據(jù)窄門餐研數(shù)據(jù)顯示，麻六記餐廳評分為86.44分，人均客單價為124.4元。大眾點評顯示，有部分網(wǎng)友評價餐廳“排隊等位久”“味道單一”“沒有鍋氣”等。

線上產(chǎn)品來看，目前麻六記旗艦店上架的產(chǎn)品主要涵蓋了生鮮、糧油調味、零食堅果和沖調谷物四大品類，覆蓋了超40個單品。

除了已經(jīng)賣斷貨的酸辣粉外，截至11月26日的數(shù)據(jù)，麻六記旗下明星單品還包括已售出26.9萬份的小旺腸純香肉腸、售出11.0萬份的預制菜老壇酸菜魚、售出8.8萬單的預制菜水煮牛肉等等。

截至11月26日，麻六記抖音直播間的粉絲已突破138萬，銷量超過470萬單，麻六記官方旗艦店也擠進抖音“居家便食店排行榜”前三名。

來源：抖音

值得一提的是，目前麻六記線上銷售的產(chǎn)品基本為代工生產(chǎn)，比如麻六記牛肉辣醬代工廠為四川飯掃光食品集團股份有限公司，火鍋底料選擇了四川天廚食品有限公司代工，自熱煲仔飯?zhí)籽b為成都友倫食品有限公司代工，小旺腸為上海威平食品有限公司代工，冷吃牛肉則是由成都遠達集團富順縣美樂食品有限公司代工。

對于麻六記來說，代工模式是為了更快速發(fā)展，選擇貼牌代工可降低企業(yè)的經(jīng)營成本和生產(chǎn)成本，同時提高經(jīng)營效率。

但對于品牌商來說，貼牌模式也有一定的弊端。這意味著麻六記不僅需要與供應商深入綁定，隨時監(jiān)督供應商供貨能力；更需要時刻用相應的質量標準來監(jiān)控產(chǎn)品品質，以避免容易出現(xiàn)的食品安全問題。

與此同時，麻六記這種輕資產(chǎn)模式也引來了不少消費者的質疑。畢竟，既然是代工產(chǎn)品，貼個牌后出售價格就要上漲，消費者需要為此承擔更高的產(chǎn)品議價。

總的來說，網(wǎng)紅流量易逝，麻六記的代工模式缺乏自身的產(chǎn)品力，這或許很難建造起企業(yè)的核心“護城河”。

酸辣粉背后的代工生意

此次賣脫銷的麻六記酸辣粉，依然是代工產(chǎn)品。據(jù)界面新聞報道，麻六記酸辣粉的代工廠是阿寬食品。

阿寬食品目前正在沖刺IPO，公司成立于2016年，主營新型方便食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，主要產(chǎn)品類型包括方便面、方便粉絲、方便米線、自熱食品等；其中，消費者最為熟知的當屬阿寬“紅油面皮”。

與此同時，阿寬食品也在為其他品牌廠商提供貼牌、代工服務。招股書顯示，目前阿寬食品的合作方包括三只松鼠、百草味、李子柒、韓國MDS等。

招股書披露，2019年~2021年，阿寬食品的營收分別高達6.31億元、11.10億元和12.14億元，凈利潤分別為2364.85萬元、7607.83萬元、5584.19萬元。

其中定制銷售（貼牌代工）方面，2019年至2021年，銷售額分別為0.68億元、1.50億元、1.42億元。

毛利率水平來看，2019年~2021年阿寬食品毛利率分別為35.92%、29.30%和27.27%，毛利率逐年走低。

而分業(yè)務來看，阿寬食品定制銷售（貼牌代工）的毛利率是最低的，同時也在逐漸下降。

招股書顯示，2019年~2021年，其毛利率分別為19.5%、19.06%和17.59%，比同期綜合毛利少9.7~16.5個百分點。

來源：企業(yè)招股書

也就是說，阿寬食品的代工生意，是企業(yè)業(yè)務中最不賺錢的生意，而且利潤空間正在持續(xù)被壓縮。

這或許也很好理解，畢竟在與品牌商合作的過程中，掌握話語權的還是品牌本身與流量，代工生產(chǎn)賺的還是“辛苦錢”，同時還隨時有可能被替代。

總的來說，阿寬食品目前雖然有自己的爆款產(chǎn)品“紅油面皮”系列；但爆款產(chǎn)品依舊相對單一，企業(yè)的品牌力依舊不足。

所以企業(yè)一邊調整自己的業(yè)務結構，培育自己的爆款產(chǎn)品；一邊通過為網(wǎng)紅品牌代工獲取收入；兩條腿同時走路，也是當下面對激烈的市場競爭中，更好的應對策略。

從明星八卦到網(wǎng)友們的購物狂潮，這波流量浪潮，不管是麻六記還是阿寬食品，都是這場“鬧劇”的受益者。

但熱度早晚會散去，無論是麻六記還是阿寬食品，在熱度過后仍將面對各自商業(yè)模式下的長期挑戰(zhàn)。

紅星新聞記者 劉謐

編輯 官莉 潘莉