土豆是生活中常見的一種蔬菜，一般都是烹飪煮熟后才能吃，但在近日，四川種出可生吃土豆，那四川種出可生吃土豆具體是怎么回事?真的能吃嗎?味道如何?

一、四川種出可生吃土豆具體是怎么回事?真的能吃嗎?味道如何?

成都市雙流區對口援建巴塘縣指揮部領隊黃冕和四川巴塘蜀豐農業生物技術有限責任公司負責人黃冬，驅車一百多公里來到亞日貢鄉基地查看今年土豆采收情況。

“今天請大家品嘗一種新的水果。”話音剛落，黃冬隨手拿了幾個紅皮馬鈴薯熟練地削皮，分給大家品嘗，在嘎吱嘎吱的咀嚼聲中，大家紛紛豎起了大拇指。

“味道還不錯，和水果黃瓜味道差不多，清香微甜，做沙拉是再好不過的食材。”他們生吃的土豆叫“紅美微”，紅皮黃心。今年4月，經雙流區對口援建指揮部牽線搭橋，由四川巴塘蜀豐農業生物技術有限責任公司引進巴塘試種，目前已進入采收季節。

“3月初，巴塘縣亞日貢鄉6個村獲得支持產業資金320萬，發展土豆標準化種植產業。”亞日貢鄉黨委書記四郎扎巴介紹到。經過育種栽培專家實地考察，認為亞日貢種植區域非常適合種薯和供應薯發展。4月5日，項目正式啟動，亞日貢轄區的6個村村民投工投勞，在公司指導下共計種植5個品種的馬鈴薯1431.4畝，當地刺猬等野生動物比較多，為保護種植基地，又建成防野生動物啃食圍欄21000余米。

二、四川種出可生吃的土豆具體是什么品種的土豆?

洛珍家種下的“紅美微”土豆屬于早熟品種，一大早，幾個親戚就拿上鋤頭，來到地里幫他采收。黃冕一行也來到地里，他拔出一棵馬鈴薯苗，這株苗居然結出了28個馬鈴薯。

按四郎扎巴計算：基地每畝下種3000苗，每苗保守估計產出0.8—1公斤，預計每畝產量2500公斤，按每公斤保底收購價1元計算，今年種下的馬鈴薯能給村民帶來銷售收入360萬元，實現純利潤86萬元，每畝純收入600余元。“如果行情好的話，群眾增收的效果更好。”

三、土豆生吃會中毒嗎?

正常完好土豆中有毒物質含量極低，生吃是不會導致中毒的，但不建議生吃，土豆中淀粉含量很高，生吃的時候大量生淀粉進入腸胃中，不宜消化，易產生腹脹。

1.導致過敏反應：一部分凝集素會與十二指腸粘膜結合，干擾腸道粘膜免疫系統，一部分被腸絨毛吸收，進入血液循環系統，造成體內免疫反應;

2.導致營養不良：殘余在消化道中的凝集素，會導致腸道內大腸桿菌等細菌過度增長，引起小腸損壞和營養吸收不良。3.導致毒作用：殘留凝集素在體內殘留量過高時，會引起毒作用，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、腹脹伴有頭痛頭暈等神經系統癥狀。