“豬肉漲價(jià)了呀”“夏天吃肉少怎么還漲價(jià)”……這兩天，經(jīng)常買菜、了解行情的南京市民都能發(fā)現(xiàn)，豬肉價(jià)格有所上漲。明明夏季是消費(fèi)淡季，豬肉價(jià)格為何會上漲?記者進(jìn)行了探訪。

在河西一家菜市場里，普通豬五花的價(jià)格已達(dá)到21.98元每斤，腿肉也達(dá)到17.98每斤，肉鋪老板告訴記者，豬肉價(jià)格這兩天上漲得很明顯，普通白條豬的肉比前幾天每斤漲了3元，黑豬肉漲幅更高，一斤漲了6元。其實(shí)，今年4月以來，豬肉價(jià)格就結(jié)束了連續(xù)下跌，開始進(jìn)入上行階段，只不過近幾日漲幅明顯，更受關(guān)注。與今年3月的十一二元一斤相比，豬肉價(jià)格確實(shí)漲了不少。一方面是價(jià)格上漲，一方面是夏季大家吃肉的熱情不高，老板說，夏季豬肉銷量本來就會下降，現(xiàn)在成本價(jià)上漲，利潤空間小了，零售價(jià)卻不敢漲太多，擔(dān)心銷量會因漲價(jià)變得更差。

“根據(jù)我們監(jiān)測到的情況，目前南京市場上的豬肉量少價(jià)升。”南京市商務(wù)局“菜籃子”辦公室負(fù)責(zé)人沈巖告訴記者，根據(jù)對南京幾家重點(diǎn)農(nóng)貿(mào)市場的數(shù)據(jù)監(jiān)測，7月6日豬腿肉的均價(jià)已經(jīng)達(dá)到了18.5元/斤，肋條肉22元/斤，五花肉20元/斤。同時(shí)，由于夏天是葷食淡季，高校又陸續(xù)放假等原因，豬肉交易量明顯下降，商務(wù)局統(tǒng)計(jì)南京市場上13家主要豬肉生產(chǎn)流通企業(yè)發(fā)現(xiàn)，今天全市交易量只有373噸，而平時(shí)南京豬肉的日均交易量能達(dá)到600-700噸。

沈巖分析，此前很長一段時(shí)間豬肉價(jià)格持續(xù)下降，影響了養(yǎng)殖戶的積極性，導(dǎo)致生豬的存欄量減少，而飼料、物流等養(yǎng)殖成本又有所升高，雙重因素共同造成了豬肉價(jià)格的反彈。此外，看到近期豬價(jià)上漲，部分養(yǎng)殖戶存在惜售心理，也進(jìn)一步造成了豬肉漲價(jià)。

記者注意到，針對豬價(jià)上漲、養(yǎng)殖戶惜售情況，國家發(fā)改委已經(jīng)“出手”穩(wěn)豬價(jià)，研究投放中央豬肉儲備，并指導(dǎo)地方適時(shí)聯(lián)動投放儲備，形成調(diào)控合力，防范生豬價(jià)格過快上漲。說到豬肉儲備，此前揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞記者也曾報(bào)道過豬肉價(jià)格下跌，豬糧比過低影響?zhàn)B殖戶熱情的現(xiàn)象，當(dāng)時(shí)正是國家發(fā)改委“出手”，啟動冷凍肉收儲工作，穩(wěn)住市場，一“收”一“放”，相信對避免豬肉價(jià)格暴漲暴跌有較好的調(diào)控作用。

沈巖也告訴記者，南京常態(tài)化的在庫冷凍豬肉儲備有4500噸，同時(shí)，從商務(wù)局摸底的情況來看，上文提到的13家主要豬肉生產(chǎn)流通企業(yè)也有大量的商業(yè)冷凍豬肉儲備，目前豬肉的供應(yīng)情況是非常穩(wěn)定的。接下來，南京市商務(wù)局將加強(qiáng)每日的價(jià)格監(jiān)測，同時(shí)聯(lián)合發(fā)改、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門及專業(yè)人士進(jìn)行分析，做好應(yīng)對準(zhǔn)備，防止肉價(jià)出現(xiàn)暴漲暴跌的現(xiàn)象，保障市民“肉案子”供應(yīng)。(記者 劉麗媛 實(shí)習(xí)生 張曉琪)