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為切實強化食品生產環節食品安全監管，督促企業進一步落實食品安全主體責任，從4月起，福建省廈門市集美區市場監管局采取科所聯動、突擊檢查與監督抽檢相結合的方式，對轄區食品生產企業開展飛行檢查。對一家未按要求建立食品出廠檢驗記錄制度的大米生產企業予以警告，并責令其整改。

此次食品生產企業飛行檢查，實行雙“聚焦”檢查。一方面，聚焦肉制品、糕點、食用油脂等高風險、民眾消費量大的重點品種；另一方面，聚焦企業原材料進貨查驗、加工過程管控、出廠檢驗以及“日管控、周排查、月調度”制度落實等重點環節，從食品生產源頭入手，加大檢查執法力度。

執法人員指導企業建立食品添加劑專用臺賬。資料圖片

在一家肉制品生產企業，執法人員對原料庫、包材庫、炒制間、包裝間和化驗室等進行檢查，詳細看企業的相關資質、原輔材料索證記錄、進貨驗收記錄、生產過程控制記錄、出廠檢驗記錄、標簽標識等方面情況，檢查過程中發現該企業在用食品添加劑未建立專用臺賬，執法人員對此問題進行指導規范。

在一家大米生產企業，由于企業現場無法提供與某批次已銷售產品對應的出廠檢驗報告及原始記錄，未按要求建立食品出廠檢驗記錄制度，該行為違反了《食品安全法》第五十一條規定，執法人員根據《食品安全法》第一百二十六條第三款規定，對該企業責令整改，給予警告。

此外，集美區市場監管局還計劃結合食品生產企業飛行檢查，對轄區食品生產企業生產的糕點、糖果制品、肉制品、保健食品等14類食品開展配套監督抽檢90批次；對44家食品生產企業開展抽樣工作，完成抽樣47批次。截至目前，檢測結果均為合格。