民以食為天，綠色食品產業(yè)已經被納入安徽重點發(fā)展的十大新興產業(yè)。近日，省經信廳出臺《安徽省“十四五”食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，為打造“舌尖上的安徽”設置了五年計劃與目標。其中，全省食品工業(yè)企業(yè)規(guī)模總量力爭達到4000億元左右，形成一批產業(yè)規(guī)模大、專業(yè)化程度高、延伸配套性好、龍頭牽引力強、產業(yè)融合度高的特色優(yōu)勢食品產業(yè)集群。

目標：規(guī)模總量力爭達到4000億元

作為農業(yè)大省，安徽擁有豐沛的物產資源。截至2020年，全省綠色食品、有機農產品和地理標志農產品5195個，居全國第四位;稻米年產量320億斤，居全國第六位，小麥年產量350億斤，居全國第三位，玉米、畜牧、水產品、中藥材等產量居全國前列。

原材料種類、產量豐富，為安徽食品工業(yè)發(fā)展奠定了良好的資源優(yōu)勢基礎數據統計，截至2020年，安徽共有食品生產企業(yè)10241家，其中規(guī)上企業(yè)2183家，擁有古井、口子、洽洽、三只松鼠、中糧生物科技等9家主板上市公司。其中，堅果市場占有率全國領先，白酒產量、茶葉出口量、出口額均位列全國前茅。

“十四五”期間，安徽致力于打造“舌尖上”的千億產業(yè)集群。根據規(guī)劃，全省食品工業(yè)企業(yè)規(guī)模總量將力爭達到4000億元左右，同時培育壯大一批全國知名、競爭力強、信譽度高的“徽派”品牌。

途徑：實施 “增品種、提品質、創(chuàng)品牌”三品戰(zhàn)略

根據規(guī)劃，安徽將實施食品工業(yè)“十個一批”行動。例如，強化工業(yè)精品理念，打造一批名品、名企、名牌、名家，培育一批工業(yè)精品;完善工業(yè)互聯網平臺生態(tài)體系，逐步覆蓋食品工業(yè)全產業(yè)鏈、全價值鏈等。

為此，安徽將深入實施食品工業(yè)“增品種、提品質、創(chuàng)品牌”三品戰(zhàn)略，加快做大產業(yè)規(guī)模和推動產業(yè)轉型升級，持續(xù)增強優(yōu)勢產業(yè)核心競爭力，不斷擴大重點產業(yè)影響力，推動與食品包裝、食品機械、電商物流、文化旅游等產業(yè)融合，構建食品產業(yè)生態(tài)系統。

作為八大菜系之一，徽菜深受多地消費者青睞。在實施三品戰(zhàn)略的過程中，安徽將積極推進傳統主食及中式菜肴工業(yè)化、規(guī)模化生產，豐富預包裝餐食、速凍食品等便捷的工業(yè)化產品，讓五湖四海的消費者不遠行也能享受徽菜滋味。另外，安徽還將發(fā)展健康化、個性化、時尚化、綠色化、功能化、方便化新產品。比如，嬰幼兒配方奶粉、營養(yǎng)品、輔食產品、新生代消費群體喜愛的多樣化食品、適合中老年人的功能類、低糖無糖類、沖飲類、休閑類食品。

重點：做強白酒、茶葉及休閑食品等優(yōu)勢產業(yè)

白酒、茶葉及休閑食品，這三類是安徽食品工業(yè)的優(yōu)勢產業(yè)。做強做大優(yōu)勢產業(yè)，也是安徽食品工業(yè)“十四五”的重點內容。

安徽將以古井貢酒、口子窖、迎駕貢酒、金種子酒四家白酒上市企業(yè)為基礎，打造一批在國內具有更高知名度和競爭力的白酒企業(yè)，建成全國優(yōu)質酒生產、研發(fā)和原料、包裝基地，提升安徽白酒在全國的品牌影響力。其中，規(guī)劃將深入挖掘地域文化，講好品牌故事，創(chuàng)建特色小鎮(zhèn)，促進酒旅文化融合，推進安徽白酒品牌向中國品牌、世界品牌轉變，推動白酒行業(yè)從品牌帶動向文化引領轉變。

“十四五”期間，安徽將力爭建成在全國具有影響力的大、中、小企業(yè)融通發(fā)展的休閑食品基地。為此， 安徽將加快合肥、蕪湖、宣城、滁州、安慶、黃山等地堅果產業(yè)發(fā)展，推動行業(yè)智能化改造，提高產品質量和效率，推進堅果及其衍生產品精深加工。

讓好茶飄香天下，安徽將優(yōu)化茶葉生產區(qū)域布局，重點建設大別山、皖南山區(qū)名優(yōu)綠茶、紅茶、黃茶產業(yè)集群和亳州花草茶產業(yè)集群。同時，加快茶產業(yè)與現代產業(yè)要素跨界配置，拓展功能模式，推進茶產業(yè)與生態(tài)旅游、文化創(chuàng)意、休閑康養(yǎng)等產業(yè)融合發(fā)展。(樂天茵子)