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兩項(xiàng)研究表明，食用超加工食品（UPF）會(huì)大大增加罹患高血壓、心臟病以及心臟病發(fā)作和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

歐洲心臟病學(xué)會(huì)年會(huì)于當(dāng)?shù)貢r(shí)間8月25日在荷蘭阿姆斯特丹舉行，參加會(huì)議的數(shù)千名世界頂尖心臟病醫(yī)生、科學(xué)家和研究人員聽(tīng)取了兩項(xiàng)有關(guān)超加工食品的研究簡(jiǎn)介。研究結(jié)果表明，超加工食品對(duì)心血管健康造成了“毀滅性的影響”，這一結(jié)果促使專(zhuān)家們呼吁各國(guó)政府采取緊急行動(dòng)。

超加工食品是在生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)過(guò)多重加工的產(chǎn)品。它們通常鹽分和糖分含量較高，并可能含有添加劑和防腐劑。這些食品通常纖維含量低，缺乏新鮮或微量加工食品（如新鮮水果和蔬菜、原味酸奶和自制面包）中的營(yíng)養(yǎng)成分。以往的研究表明，大量食用超加工食品可能會(huì)導(dǎo)致一系列健康問(wèn)題，包括肥胖、2型糖尿病和癌癥。

第一項(xiàng)研究是《超加工食品與澳大利亞婦女罹患心血管疾病和高血壓的關(guān)系》，該研究對(duì)10000名婦女進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)15年的跟蹤調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，即使在平衡了鹽、糖和脂肪的影響后，在飲食中超加工食品比例最高的婦女，患高血壓的幾率比食用超加工食品比例最低的婦女高39%。高血壓會(huì)增加患嚴(yán)重心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)，包括心臟病、外周動(dòng)脈疾病、主動(dòng)脈瘤、腎病和血管性癡呆癥。

第二項(xiàng)研究是中國(guó)人民解放軍空軍軍醫(yī)大學(xué)進(jìn)行的研究——《超加工食品消費(fèi)與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)》，該研究對(duì)325403名男性和女性進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)合分析，結(jié)果顯示，那些攝入超加工食品最多的人發(fā)生心血管疾病（包括心臟病發(fā)作、中風(fēng)和心絞痛）的可能性要高24%。每天攝入的超加工食品熱量增加10%，患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加6%，超加工食品在飲食中所占比例低于15%的人患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)最低。