食品安全是校園安全的重要內容，師生關心，社會牽掛。近日，浙江省金華市武義縣全面完成學校食堂“陽光廚房”建設工作，今年共建成中小學和幼兒園食堂“陽光廚房”132家，實現覆蓋率100%，真正讓學校廚房“曬”在陽光下。

為推動餐飲食品安全治理能力現代化，武義縣市場監(jiān)管局針對轄區(qū)內校園情況，量體裁衣，嚴格按照創(chuàng)建標準和要求提升改造。監(jiān)管部門實地查看各學校食堂就餐場所、制度墻、后廚、專間、消毒等區(qū)域，現場確定點位，為校園食堂“陽光廚房”建設提供幫助指導，針對建設過程中存在的問題積極開展現場調研和跟蹤督促。

為了讓廚房運行在“陽光”下，武義校園食堂在原料清洗、切配、烹飪、專間、餐具消毒等關鍵環(huán)節(jié)安裝高清視頻鏡頭，將食堂廚房制作食品全過程通過視頻信號同步輸入到餐廳等地方的監(jiān)控顯示屏進行實時播放，且視頻信息保存不少于7天，實現了原來“隱藏”的廚房如今變“透明”的目標。

下一步，該局將以“陽光廚房”為抓手，全面提升校園食品安全“數字化”管理水平，積極拓寬食品生產領域食品安全管理新模式，嚴格落實食品安全主體責任，進一步實現管理有標準、操作有程序、過程有記錄、質量可溯源。

(肖翔 朱徐如愿)