“很享受這次豐富的體驗(yàn)活動(dòng),今天學(xué)習(xí)到的酒文化知識為以后的宴請?zhí)峁┝硕嘣脑掝}支撐?！薄鞍拙茖W(xué)坊·第一坊消除了品牌和消費(fèi)者之間的信息差,讓白酒行業(yè)更有透明度?！薄斑@是一次美好的體驗(yàn),對白酒、對水井坊都有了更深層次的認(rèn)知……”
8月15日,30余位背靠6000億市值的大灣區(qū)企業(yè)家高管相聚珠江之濱,共同探討實(shí)體產(chǎn)業(yè)新方向,深入“坊”內(nèi)體驗(yàn)白酒文化魅力,沉浸式體驗(yàn)“酒中美學(xué)”……繼蘇州站之后,水井坊白酒學(xué)坊·特別企劃廣州站再次起航。
從“喝酒”到“品酒”,進(jìn)入酒飲新消費(fèi)時(shí)代之后,大眾飲酒觀念正在發(fā)生改變,消費(fèi)者追求更高階的氛圍感和體驗(yàn)感。水井坊攜手中國酒業(yè)協(xié)會(huì)及中國領(lǐng)先的白酒教育和技術(shù)服務(wù)平臺源坤共同打造了白酒學(xué)坊·第一坊,通過傳承白酒文化、弘揚(yáng)白酒美學(xué)的方式,讓消費(fèi)者明白喝酒,喝明白酒。
(白酒學(xué)坊·特別企劃廣州站)
企業(yè)家們集體入“坊”,沉浸式體驗(yàn)如何“明白喝酒”
“日常飲酒如何辨別酒的品質(zhì)?”講師與現(xiàn)場嘉賓互動(dòng),規(guī)避倒酒線和看酒花兩種人們常見的誤區(qū),親身示范手搓聞香和深度嗅聞才是驗(yàn)證好酒品質(zhì)的正確方式。在白酒學(xué)坊體驗(yàn)現(xiàn)場,30余位大灣區(qū)企業(yè)高管掃描二維碼進(jìn)入白酒學(xué)坊小程序,大家通過線上互動(dòng)方式“親自參與”碎糧、潤糧、攪拌、攤晾、入曲等釀酒過程,深入感知博大精深的中國酒文化。
作為國內(nèi)首個(gè)由品牌牽頭、行業(yè)協(xié)會(huì)及白酒教育機(jī)構(gòu)共同打造的白酒知識傳播平臺,白酒學(xué)坊在傳承白酒文化,弘揚(yáng)酒中美學(xué)宗旨下,通過系統(tǒng)化、趣味性和專業(yè)性的知識傳播,帶來一系列集專業(yè)、科普、趣味于一身的白酒文化體驗(yàn),真正讓大家“明白喝酒,喝明白酒”。
(企業(yè)高管體驗(yàn)白酒學(xué)坊)
談及白酒學(xué)坊的體驗(yàn)感受,廣州思林杰科技股份有限公司董事長助理張霖說:“今天除了認(rèn)識到很多不同領(lǐng)域、不同行業(yè)的朋友以外,還讓我真正地了解了白酒文化,對川酒有了更深刻的體會(huì),我認(rèn)為白酒學(xué)坊可以打通圈層,是消費(fèi)者培育的有效路徑。”
隨著科技進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)發(fā)展,市場上品牌與產(chǎn)品端供給過剩,消費(fèi)者出現(xiàn)心智擁擠,需要進(jìn)一步強(qiáng)化品牌與產(chǎn)品特征,針對消費(fèi)者本身開展的“消費(fèi)者培育”高效而精準(zhǔn)。在白酒行業(yè),市場競爭壁壘不斷提高,要求酒類銷售渠道從傳統(tǒng)的渠道端向消費(fèi)端轉(zhuǎn)移,于是,白酒學(xué)坊應(yīng)運(yùn)而生,站在消費(fèi)者視角,水井坊精心為消費(fèi)者量身打造一個(gè)兼具創(chuàng)意與美學(xué)的白酒知識傳播平臺。
依托白酒學(xué)坊,水井坊持續(xù)加強(qiáng)消費(fèi)者培育工作,通過數(shù)字化方式,打造具有創(chuàng)新性、流行性和時(shí)尚性的互動(dòng)體驗(yàn),以喜聞樂見、寓教于樂的形式完成了品牌概念的推廣,豐富品牌內(nèi)涵,活化消費(fèi)者認(rèn)知,從而強(qiáng)化C端培育和品牌互動(dòng),為水井坊品牌全國化和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級提供支撐。
酒類分析師蔡學(xué)飛曾評價(jià):“白酒學(xué)坊開創(chuàng)了中國白酒在消費(fèi)者時(shí)代的營銷新模式,從組織機(jī)制、課程設(shè)計(jì)與流程環(huán)節(jié)都做到了標(biāo)準(zhǔn)化與科學(xué)化。白酒學(xué)坊的模式證明,只要積極創(chuàng)新,中國白酒能夠在傳統(tǒng)中煥發(fā)新的活力,只要形式得當(dāng),中國白酒行業(yè)依然有著強(qiáng)大的消費(fèi)者號召力?！?/p>
(白酒學(xué)坊沉浸式體驗(yàn))
聚焦圈層,白酒學(xué)坊+閉門董事會(huì)為廣州企業(yè)家雙重賦能
自秦漢以來,廣州一直是我國的商業(yè)都市和水上交通樞紐,航海貿(mào)易長盛不衰,被譽(yù)為“千年商都”。如今作為粵港澳大灣區(qū)、泛珠江三角洲經(jīng)濟(jì)區(qū)的中心城市以及“一帶一路”建設(shè)的樞紐城市,廣州消費(fèi)規(guī)模領(lǐng)先、消費(fèi)載體眾多、消費(fèi)資源集聚,因此一直是水井坊的重點(diǎn)市場。
此次白酒學(xué)坊·特別企劃落地廣州,聯(lián)合南方財(cái)經(jīng)全媒體集團(tuán),聚集6000億市值企業(yè)高管,通過“閉門董事會(huì)+白酒學(xué)坊”活動(dòng)形式,拓展灣商社交新體驗(yàn)。
如果說白酒學(xué)坊是一次深度白酒美學(xué)體驗(yàn)之旅,那閉門董事會(huì)則是一座企業(yè)家們彼此互通、共話行業(yè)的堅(jiān)實(shí)橋梁。30多名企業(yè)家們以“迎接經(jīng)濟(jì)發(fā)展新氣象,共謀實(shí)體產(chǎn)業(yè)新方向”為主題,共同探討實(shí)體經(jīng)濟(jì)如何以新氣象新作為推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展取得新成效。
中興華會(huì)計(jì)師事務(wù)所廣州分所合伙人杜立柱表示:“今天參加閉門董事會(huì)感覺規(guī)格比較高,基本上都是上市公司的高管,是各行業(yè)精英,特別是交流環(huán)節(jié),讓我了解到各個(gè)行業(yè)的前沿信息。疫情后市場仍處于一個(gè)恢復(fù)階段,一些行業(yè)仍面臨諸多發(fā)展瓶頸,閉門董事會(huì)就是讓我們發(fā)現(xiàn)問題,然后想辦法共同解決問題。”
白酒學(xué)坊·特別企劃匯聚廣州地區(qū)高凈值人群,搭建企業(yè)高管之間溝通交流的平臺,通過白酒學(xué)坊+閉門董事會(huì)的創(chuàng)意形式,為廣州上市企業(yè)高管提供雙賦能,讓參加活動(dòng)的嘉賓感慨“收獲滿滿”。正如張霖所說“不管是對個(gè)人還是企業(yè),本次活動(dòng)都非常有意義。不僅讓上市企業(yè)之間相互交流、碰撞,還讓企業(yè)自身真正走出去,提升影響力。”
(水井坊·典藏與水井坊·井臺)
美酒與文化交融,水井坊演繹高端白酒魅力
自古以來,美酒與美食不可分割,可以是以菜佐酒,也可以是以酒入菜。白酒學(xué)坊· 特別企劃廣州站高端品鑒晚宴,水井坊合作柏悅主廚精心設(shè)計(jì)開發(fā)創(chuàng)意粵菜,將陳香圓潤的水井坊·典藏和雙香工藝釀造的水井坊·井臺融入粵系經(jīng)典菜式,并品鑒水井坊產(chǎn)品,贏得現(xiàn)場嘉賓好評:“口感柔順,酒香濃郁但不夸張,是成都這座城市的格調(diào)。在珠江邊酌飲水井坊,感受天府之國的城市韻味,是一次不錯(cuò)的酒飲體驗(yàn)?！?/p>
(嘉賓品鑒水井坊·典藏)
佳釀品質(zhì)的背后離不開數(shù)百年的傳承與堅(jiān)守,水井坊的文化便是其最有力的支撐。今年水井街酒坊迎來科學(xué)考古25周年。
1998年,中國考古學(xué)者在成都錦江河畔科學(xué)考古“水井街酒坊”,被鑒定為我國古代釀酒作坊和酒肆的實(shí)例。25年來,水井街酒坊先后被認(rèn)定為“1999年全國十大考古新發(fā)現(xiàn)”、2001年被列為第五批全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。國家級科研人員更是從水井街酒坊古窖池中發(fā)現(xiàn)并分離出600余年生生不息的“一號菌群”。以“雙國?！睘榛A(chǔ),在古菌落加持下,水井坊酒形成獨(dú)特的風(fēng)味口感,也筑起堅(jiān)實(shí)的品質(zhì)基石。
(水井街酒坊古窖池)
中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長何勇認(rèn)為,水井坊古窖池的科學(xué)研究和調(diào)查,幫助中國白酒行業(yè)理解古代釀酒技藝,為美酒品質(zhì)提升和創(chuàng)新提供了寶貴的科學(xué)依據(jù)?！八还沤殉亍惶柧骸蒲凶対庀阈桶拙频钠焚|(zhì)和價(jià)值,與老窖池、與微生物之間建立起了更加清晰的直接關(guān)系,以此構(gòu)建起標(biāo)準(zhǔn)體制,將是濃香型白酒品質(zhì)與價(jià)值表達(dá)的核心之一。”
水井街酒坊600年不間斷釀造,不僅演繹水井坊生生不息的品質(zhì)故事,也是中國傳統(tǒng)文化世代相承、不斷發(fā)展的故事。
此次,水井坊與南方財(cái)經(jīng)全媒體集團(tuán)聯(lián)合舉辦白酒學(xué)坊·特別企劃廣州站活動(dòng),打造深度白酒美學(xué)體驗(yàn),聚集6000億市值的廣州高管,不僅讓企業(yè)家們穿越歷史周期,傾聽中國白酒故事,近距離感知中國白酒文化,還為其搭建了一個(gè)相互交流、學(xué)習(xí)、成長的高端綜合平臺,賦能企業(yè)家圈層結(jié)出碩果,水井坊的品牌高度得以被看見。
蒙娜麗莎集團(tuán)股份有限公司董事張旗康談到:“平時(shí)雖然常喝白酒,但像這樣帶著一定專業(yè)知識儲備,再去品鑒白酒的經(jīng)歷很少。白酒學(xué)坊的整個(gè)環(huán)節(jié),我都聽得很認(rèn)真,整個(gè)活動(dòng)不管是形式還是內(nèi)容,都很有趣,講師一邊講解,我們一邊體驗(yàn),讓我覺得收獲很大。通過白酒學(xué)坊的體驗(yàn),我對白酒和對水井坊品牌都有了更深刻的認(rèn)識。”
(白酒學(xué)坊·特別企劃廣州站晚宴上品鑒水井坊酒)
立足于高端消費(fèi)培育和白酒文化傳播,多年來,水井坊在高端化之路上行穩(wěn)致遠(yuǎn),而白酒學(xué)坊正是高端化進(jìn)程中進(jìn)行消費(fèi)者培育不可或缺的一環(huán)。通過白酒學(xué)坊,人與酒之間、消費(fèi)者與品牌之間的互動(dòng)成功建立,白酒消費(fèi)培育得到了恰到好處的補(bǔ)給。
白酒學(xué)坊的故事仍在繼續(xù),未來,水井坊在高端化之路上持續(xù)加速。
來源：21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道