經歷三年疫情，川調面臨著成本上漲和消費疲軟的壓力，前幾年的高歌猛進在近兩年也放慢了節奏。

2023年，川調企業紛紛找尋增長的新動力，四川丁點兒食品開發股份有限公司（以下簡稱“丁點兒”）率先發力，提出了特色川調的概念，推動川調品類進入了新的發展階段，同時也將為餐飲端和家庭端帶來更多的標準化、高品質的調味產品。

特色川調定位宣發

丁點兒提檔升級

4月10日，丁點兒2023年經銷商商務年會暨蘭明路大師品牌形象代言發布會隆重舉行。

會上，丁點兒公司正式發布了品牌升級計劃，從品牌、產能、定位等方面率先升級，為行業及川調發展的“先頭兵”，提出了高品質特色川調創領者的品牌定位，這也預示著丁點兒品牌進入提檔升級的新階段。

特色川調，即是指“在經典川調味型基礎上，通過配方升級、原料優選與技術創新等手段開發的標準化、風味化特色調味料，需滿足傳統與創新餐飲運用場景綜合需求”。

丁點兒提出“高品質特色川調創領者”的底氣又在哪里？總結起來就是優選原料、領先工藝、特色配方、超高標準。“這四個點分別對應了把控味道基礎、把控味道表現、把控味道個性、把控味道穩定，也就是我們現在倡導的4向把味，然后通過嚴格的28道工序，才會有源源不斷的高品質特色川調被送到客戶及終端貨架。”

活動現場， 丁點兒股份任康董事長接受采訪時表示：“丁點兒在15年前做復合調味料產品的時候，主打的就是特色的復合調味料，實際上是屬于產品先行的一個動作。今年，我們正式將特色川調的概念提煉了出來、在整個行業發聲。在我看來，今年是丁點兒的品牌元年，我們在重新梳理和聚焦了自己的定位以后，找到了聚焦的核心方向，并且會圍繞特色川調去推廣和宣傳”。

2022年業績增長高達22%

2023年一季度各品類回款均超過30%

雖然行業整體增速放慢，但丁點兒的市場表現依舊亮眼。在疫情黑天鵝事件籠罩的2019到2022年中，大家普遍覺得2022是最艱難的一年，但丁點兒卻逆勢增長，在2022年實現了22%的銷售業績增長。

具體在產品層面，花椒油、干鍋醬、椒麻雞汁、老壇酸菜醬在過去三年的平均增長率分別為7.2%、30.1%、30.65%、335.2%。

即便是活動當天，丁點兒公布的2023年一季度各品類回款情況，均為30%以上的達成率，其中花椒油類達成率為42.96%，椒麻雞汁達成率為32.98%，在行業中表現亮眼。

回款的達成率，印證了丁點兒產品的動銷情況。多位與丁點兒合作超過10年以上的經銷商表示：“丁點兒的產品質量過硬，市場上很受歡迎。最值得一提的是，合作這么多年，從來沒有客戶向我們反應丁點兒的產品質量有問題，作為代理商，和這樣的企業合作非常安心。”

大家同時表示，本次品牌提檔升級之后，經銷商的運作市場、進行渠道精耕時將更加有底氣，也非常高興看到調味品賽道的新風向出現。

與品牌升級同時進行的，還有丁點兒產能的擴充。

據了解，丁點兒一共有三個生產基地，一個是在川菜產業園區蜀香路388號，一個位于漢源甘溪壩工業園區，另外就是郫都區的生產基地，也是最大的一個生產基地，占地一百畝，總投資5億元，分兩期進行建設。該基地于2019年底奠基開始修建，目前完成了一期工程的修建，耗資2.2億元，建筑面積共32000平方米，年產能近2.5萬噸。

4月10日上午，現場數百名經銷商以及媒體代表共同參觀了位于郫都區的丁點兒股份特色復合川味調料生產基地，先后參觀了原料油罐區、醬料車間、技術中心、全自動炒制生產線、產品應用體驗中心等關鍵環節，探秘丁點兒產品的原料和工藝。

第一食品資訊也了解到，2023年丁點兒將在聯動鋪市、核心產品渠道控價、終端大客戶開發、聯盟分銷商開發、下沉市場開發、增品等方面發力，將特色川調創領者的定位落實到位，真正賦能客戶和經銷商伙伴，推動川調產業的迭代和升級。

攜手蘭明路大師

推進川菜標準化進程

活動當天，丁點兒X蘭明路大師品牌形象代言發布會也于本場活動上隆重舉行。

作為川菜泰斗、著名中國烹飪大師史正良嫡傳弟子，川菜國際化的倡導者蘭明路大師秉承“做菜如做人，菜品如人品”的烹飪理念，堅守“清鮮為底，麻辣見長、重在味變，一菜一格，百菜百味”的川菜本質，在業內、在海內外聲名卓著。如美食評論家董克平所說，蘭明路是川菜傳承發展史上不可忽視的一位節點性人物。

“我第一次品嘗丁點兒產品做出的菜品，就非常的感動，因為丁點兒的調料吃起來味道非常的好、沒有那種科學的味道，就是香辛料的本味和香味，我能感覺到企業是非常用心在做調味品”。

蘭明路大師接受采訪時講述了自己和丁點兒攜手的原因：“川菜有個說法，叫做一菜一格、百菜百味，這其實是褒貶參半的說法。褒義代表川菜的味型很豐富，貶義就是說川菜的菜品沒辦標準化，有可能你連續幾天去吃一個餐館的一道菜，味道都不一樣。但是丁點兒的產品彌補了這種不足，用他們產品做出來的菜品既能解決標準化，又能解決出品的水平。”

在行業人士看來，丁點兒牽手川菜大師蘭明路，是雙方的互相認可，共同助力川調的發展：以丁點兒優質的調味產品以及蘭明路大師嫻熟與創新的川菜底蘊，去激活更多的食材，讓川菜在承載歷史文化和傳統技巧的同時走向國際，煥發新的澎湃活力，同時也奠定了丁點兒品牌在特色川調領域的引領者地位。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。